Μέλι

Οι µέλισσες µεταφέρουν στην κυψέλη το νέκταρ από τα άνθη και τους σακχαρούχους χυµούς (µελιττώµατα) από τα φυτά και µετά από µία πολύπλοκη φυσικοχηµική διαδικασία τα µετατρέπουν σε µέλι. Ανάλογα µε την κύρια βοτανική του προέλευση το µέλι παίρνει το ειδικό του όνοµα ( ελάτου, θυµαριού, πεύκου, πορτοκαλιάς, ρεικιού, ανθέων κλπ).

Το µέλι περιέχει υδατάνθρακες (φρουκτόζη, δεξτρόζη, σακχαρόζη), οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, αµινοξέα, µεταλλικά άλατα, ένζυµα και βιταµίνες. Η συµβολή του στη διατροφή και στην υγεία του ανθρώπου είναι ασύγκριτη: σαν τροφή ικανοποιεί άµεσα ενεργειακές (αλλά και γευστικές) ανάγκες χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του σε σάκχαρα που αφοµοιώνονται ταχύτατα από τον οργανισµό και βοηθούν άτοµα που καταπονούνται από σωµατική ή πνευµατική εργασία, παιδιά, ηλικιωµένους ασθενείς, στην περίοδο της ανάρρωσης, εγκυµονούσες κλπ. Σαν φυσικό φάρµακο, χάρη στο χαµηλό Ph και στην υψηλή περιεκτικότητα του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου, αντιµετωπίζει αποτελεσµατικά ένα ευρύ φάσµα παθογόνων µικροοργανισµών συµβάλλοντας έτσι σηµαντικά στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.